Sumatera Selatan adalah provinsi yang kaya akan budaya, tradisi, dan tentu saja kuliner. Keanekaragaman kuliner Sumatera Selatan menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Makanan dan minuman khas daerah ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat akan sejarah dan budaya. Berikut adalah ulasan lengkap mengenai makanan dan minuman khas sumatera selatan yang wajib dicoba.
Makanan Khas Sumatera Selatan
1. Pempek Palembang
 |
| Pempek Palembang |
Pempek adalah makanan ikonik dari Palembang yang terkenal hingga seluruh Indonesia. Terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, pempek memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih. Pempek biasanya disajikan dengan cuko, saus kental dari gula merah, asam, dan cabai. Beberapa variasi pempek yang populer antara lain:
- Pempek Kapal Selam:
Pempek berbentuk lonjong dengan isi telur di dalamnya. - Pempek Lenjer:
Bentuk silinder panjang, paling sederhana dan favorit banyak orang. - Pempek Adaan:
Terbuat dari campuran ikan dan tepung yang dibentuk bulat, digoreng hingga kecoklatan.
Pempek tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga sering dijadikan hidangan utama saat berbagai acara penting.
2. Tekwan Palembang
 |
| Tekwan Palembang |
Tekwan adalah sup ikan khas Palembang yang berbahan dasar ikan tenggiri yang digiling halus, dibentuk bulat kecil, dan disajikan dalam kuah kaldu udang yang segar. Tekwan biasanya dilengkapi dengan bihun, jamur kuping, dan irisan bengkuang. Rasanya gurih, segar, dan cocok disantap saat cuaca dingin.
3. Model Palembang
 |
| Model Palembang |
Model adalah variasi pempek yang diisi dengan tahu. Pempek model digoreng hingga renyah di luar, tetapi lembut di dalam. Biasanya, model disajikan dengan cuko pedas manis yang menjadi ciri khas kuliner Palembang.
4. Laksan
 |
| Laksan Palembang |
Laksan mirip dengan pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan yang kental dan bumbu khas Palembang. Laksan biasanya berbentuk seperti gulungan atau irisan pempek, dan disajikan panas. Rasa gurih santan berpadu dengan pedas manis cuko menciptakan sensasi rasa yang unik.
5. Burgo
 |
| Burgo Palembang |
Burgo adalah hidangan sarapan khas Palembang. Terbuat dari adonan tepung beras yang dikukus menjadi lembaran tipis, kemudian digulung dan disajikan dalam kuah santan berbumbu. Burgo sering ditambahkan irisan telur rebus dan ebi, memberikan rasa gurih yang kaya.
Minuman Khas Sumatera Selatan
Selain kuliner padat, Sumatera Selatan juga terkenal dengan berbagai minuman tradisional yang menyegarkan.
1. Es Kacang Merah
 |
| Es Kacang Merah |
Es Kacang Merah adalah minuman manis khas Palembang yang terbuat dari kacang merah rebus, sirup manis, dan es serut. Beberapa versi modern menambahkan santan kental agar rasa lebih gurih dan creamy.
2. Teh Talua
 |
| Teh Talua |
Teh Talua adalah minuman unik khas Sumatera Selatan yang memadukan teh panas dengan kuning telur ayam kampung. Rasanya hangat, kaya protein, dan dipercaya bisa memberikan energi tambahan, terutama di pagi hari.
3. Es Delima
 |
| Es Delima |
Es Delima adalah minuman yang menyegarkan dengan bahan utama biji delima, sirup manis, dan es serut. Selain enak, minuman ini kaya antioksidan dan baik untuk kesehatan.
4. Sirup Palembang
 |
| Sirup Palembang |
Sirup Palembang adalah minuman tradisional yang dibuat dari gula aren, pandan, dan rempah alami. Rasanya manis, segar, dan khas, sering disajikan saat acara adat atau festival.
Tips Menikmati Kuliner Sumatera Selatan
- Coba Semua Variasi Pempek:
Setiap jenis pempek memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, jadi jangan lewatkan mencoba semua jenisnya. - Perhatikan Pedasnya Cuko:
Bagi yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, mintalah cuko yang lebih ringan. - Nikmati Minuman Tradisional:
Minuman seperti Teh Talua dan Es Delima akan memberikan pengalaman kuliner yang lebih otentik. - Kunjungi Pasar Tradisional:
Banyak makanan khas Sumatera Selatan dijual di pasar tradisional dengan rasa asli yang sulit ditemukan di restoran modern.
Sumatera Selatan menawarkan beragam makanan dan minuman khas yang unik, kaya rasa, dan sarat akan budaya. Dari pempek yang ikonik, tekwan yang hangat, hingga minuman tradisional seperti Teh Talua dan Es Kacang Merah, kuliner Sumatera Selatan selalu menghadirkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Menikmati makanan dan minuman khas ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga mengenal budaya dan tradisi masyarakat Sumatera Selatan.